¿Cuáles son las relaciones entre lo que comemos y los problemas ambientales?

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Las lógicas y dinámicas sobre las que se sustenta el vigente modelo de producción, distribución y consumo de alimentos son socialmente injustas, además de profundamente insostenible. ¿Qué impactos socioambientales está provocando? ¿Cuáles son las relaciones entre lo que comemos y los problemas ambientales? ¿Por qué reafirmamos la inviabilidad del actual modelo? Sigue leyendo

Crónica formación grupos de FP de restauración.

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El pasado 22 de enero organizamos, desde el proyecto “Alimentando otros modelos” del área Ecosocial, un taller con Nani Moré, protagonista del documental El plato o la vida, para el alumnado del primer curso del Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina. Nani es, desde su larga experiencia como cocinera y gestora de una colectividad, una de las mayores impulsoras de los comedores escolares saludables y sostenibles en Cataluña. Además es habitual colaboradora del proyecto de la Fundación FUHEM, por ejemplo, en formaciones a los equipos de cocina de los comedores escolares de los colegios FUHEM, como la que tuvo lugar el día siguiente. De esta os hablaremos en otra entrada. Sigue leyendo

V Diálogo Ecosocial: ¿Comer es un acto peligroso?

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“¿Comer es un acto peligroso? Entre mitos, verdades y alertas, el cuestionamiento de nuestros modelos alimentarios”, es el título de un acto organizado para el 27 de enero a las 18:00h y moderado por Monica Di Donato de FUHEM Ecosocial. La pretensión es establecer un diálogo entre actores de diferentes ámbitos y esferas para entender cuáles son las consecuencias para la salud y el medio ambiente de determinadas elecciones alimentarias, cuáles son las percepciones y la evolución de las actitudes de los consumidores en la elección de la comida y cuáles son las posibilidades y los problemas en canales de producción alternativos a los convencionales. Sigue leyendo

Consumo de carne y recomendaciones de la OMS

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Será muy difícil encontrar algún lector/a que no se hiciera eco, hace varias semanas, de la noticia de que el consumo excesivo de carne, tanto las r
ojas como especialmente las procesadas (bacon, salchichas, etc.), se relacionan con algunos tipos de cáncer. Esta vez la noticia no venía de alguna de las familias o personal de la Fundación que siempre están
hablando de “alimentación saludable y ecológica”–disculpad si a veces resultamos un poco “cansinos/as”-, sino de la mismísima Organización Mundial de la Salud (OMS). Sigue leyendo