Impactos de los modelos alimentarios.

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Boletín ECOS de la FUHEM especial sobre alimentación. Nuestros alimentos, actualmente integrados en buena medida en cadenas globales, comportan diferentes impactos sobre nuestra salud y los ecosistemas. Las cosechas alimentarias cotizan hoy en los mercados de materias primas, como si de un recurso más se tratara y las cadenas alimentarias son controladas por poderosas corporaciones. Para examinar estas cuestiones contamos en este boletín con la colaboración de Carlos González, Ferran Garcia e investigadores de Global Footprint Network. En busca de otros modelos están surgiendo propuestas alternativas para producir, distribuir y consumir nuestra comida, asunto que repasan para Boletín ECOS sus propios protagonistas. La publicación se completa con una entrevista a Miguel Ángel Soto sobre las filtraciones del TTIP, que podrían afectar gravemente, entre otros, al sector agrario. El Boletín incluye también una selección de recursos sobre los temas tratados.

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Acompañar las comidas de los niños y niñas.

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La Agencia de Salut Pública de la Generalitat de Catalunya acaba de publicar una breve guía de consejos prácticos para comedores escolares y familias, ofreciendo pautas para facilitar una alimentación saludable de la infancia. En ella se aborda la importancia del comedor como espacio educativo y de socialización , se ofrecen recomendaciones para seguir una  alimentación saludable, pistas sobre las cantidades que deben comer segun las edades y respuestas a preguntas de eterana ctualidad como: ¿Hay qué acabar todo lo que se sirve en el plato? o ¿Se les debe obligar a la infancia a comer o probar platos nuevos?. Además la guía se cierra con una serie de consejos prácticos de como actuar para las persona que comparten los comedores con la infancia. Sigue leyendo

La FOOD REVOLUTION llega a nuestra geografía.

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Food Revolution surge de la preocupación genuina de un Chef británico, Jamie Oliver, por la dieta de los niños y jóvenes. Jamie Oliver se da cuenta de lo mal que están comiendo los niños y jóvenes en los centros de enseñanza, tanto en UK como en USA, y decide iniciar una cruzada para concienciar tanto a la dirección de los centros como a las autoridades y también a los padres. Sigue leyendo

Cata sensorial para el primer ciclo de infantil en CEM Hipatia.

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A través de los sentidos recibimos las primeras informaciones del mundo que nos rodea.  Por eso, decidimos realizar un taller de dos sesiones que nos ofreció la posibilidad de ver, tocar, oler, saborear y explorar productos de temporada. Esto, no hubiera sido posible sin la participación de los alumnos/as del módulo de cocina, que vestidos como auténticos cocineros/as pusieron todo de su parte para aprender y divertirse con nosotros/as. Sigue leyendo