Comedores responsables.

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Tras el encuentro estatal en Madrid del pasado 7 de mayo sobre comedores escolares, se ha puesto en marcha una página web http://comedoresresponsables.org/ y se ha procedido a publicar el siguiente manifiesto:

Por unos comedores colectivos de calidad

Las personas y organizaciones que suscribimos este documento afirmamos que:

  • Somos lo que comemos, y la alimentación forma parte de nuestro aprendizaje.
  • Los comedores colectivos son una pieza clave en la construcción de los sistemas alimentarios locales, siempre que se basen en criterios de sostenibilidad económica, social y medioambiental.
  • En pocos años se ha pasado de consumir alimentos locales, elaborados in situ, a comer productos llegados de cualquier rincón del mundo, con el correspondiente deterioro de calidad. Esto es consecuencia de primar el beneficio empresarial por encima de otras consideraciones.
  • Los productores y el pequeño comercio han perdido su mercado de cercanía.
  • Es necesario cambiar el modelo de gestión de los comedores para favorecer la producción local y apoyar a las pequeñas y medianas empresas.
  • Los comedores son una pieza clave para sensibilizar a las personas como futuras consumidoras y productoras, promover hábitos de alimentación saludables y prevenir la obesidad y otras enfermedades.
  • El modelo predominante nos desliga de la Tierra, de la cultura alimentaria y de la tradición gastronómica, y convierte la alimentación escolar en un negocio de “clientes cautivos”.

Conscientes de que no es posible plantear determinados objetivos mientras las políticas públicas actúan en sentido contrario, invitamos a todos los partidos políticos y a las administraciones responsables de Educación, Salud, Agricultura, Medio Ambiente y Economía, a que se sumen al reto que planteamos para mejorar la situación:

Pacto-decálogo para la mejora de los comedores

Apoyamos el siguiente pacto por la mejora de los comedores escolares y de otras colectividades para:

+ 1. Promover la adaptación normativa
+ 2. Recuperar la función pedagógica del comedor escolar
+ 3. Crear o mantener los servicios de cocina y comedor
+ 4. Dar cobertura a quienes más lo necesitan
+ 5. Respetar la autonomía de los centros de enseñanza
+ 6. Controlar y supervisar la calidad del servicio
+ 7. Fomentar y reforzar la promoción de la salud
+ 8. Mejorar el medio ambiente y luchar contra el cambio climático
+ 9. Favorecer estudios relacionados con la alimentación, la salud y el medio ambiente
+ 10. Fomentar y reforzar la economía social

Este manifiesto se puede suscribir por personass, colegios, entidades… y será presentado públicamente a los medios de comunicación en la sede de CEAPA, después de verano.

Antes de poner en marcha grupos de trabajo, hemos puesto como tarea difundir el manifiesto para su suscripción. La idea es firmarlo por el máximo número de personas y organizaciones con el objeto de presentarlo.

 

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